Кафе Бурекас

Архив рубрики «Израильские праздники»

Рош Ха-Шана – это еврейский Новый год, который празднуется в первых числах еврейского месяца тишрей. С этого дня начинается отсчет еврейского года. В 2021 году евреи всего мира отмечают начало нового года с 6 по 8 сентября. В Израиле этот праздник особенно любим. На Рош Ха-Шана все дарят друг другу подарки и собираются за большим семейным столом.

Сначала зажигаются свечи и произносятся молитвы. Главным украшением стола может быть яблоко, погруженное в мед с пожеланиями сладкого года, гранат, который у всех ассоциируется с изобилием, а также голова рыбы (все начинается с головы).

Традиционное еврейское рыбное блюдо – это Гефилте фиш (фаршированная рыба).

Суккот – веселый праздник еврейского народа. В 2021 году его отмечают со 20 по 27 сентября и, как обычно, он продлится неделю вместе со школьными каникулами. Во время этого праздника израильский народ отправляется строить шалаши (кущи или сукка), которые от души украшаются и в них проходят широкие и шумные застолья.

С прошлых веков евреи отмечали в этот день окончание сбора урожая, а шалаши строились в память о странствиях еврейского народа по пустыне в течение сорока лет. Символикой этого праздника стал лист пальмы, которым и украшается крыша израильских шалашей. Кущи или сукка строятся практически везде, на балконах, у подъездов и на автопарковках под домами.

Еврейский праздник Ханука в 2021 году начинается с 28 ноября и по традиции продлится восемь дней до 6 декабря. Каждый день на ханукальном подсвечнике (Ханукия) зажигается по одной свече в честь чуда произошедшего при освящении Храма в 164 году до нашей эры.

Ханука в Израиле считается детским праздником, поэтому в школе наступают каникулы, а детям дарят сладкие подарки и карманные ханукальные деньги. Самые узнаваемые атрибуты праздника – подсвечник, ханукальный волчок и картофельные оладьи (латкес).

Также перед Ханукой в магазинах появляются сладкие пончики с вареньем – суфганиёт.

Кафе «Бурекас» приглашает вас попробовать израильские блюда и выпечку. Мы ждем вас ежедневно с 10 до 22-00 по адресу: ул.Пионерская 78-а (м-он Бумагина) ТЦ «Восход».

Еврейский праздник Ту би-Шват в 2022 году выпадает на 17 января. Этот праздник еще называют «новым годом деревьев», так как в это время в Израиле идут дожди, что помогает новому урожаю.

Традиционно в этот день высаживаются новые деревья и за столом много сухофруктов, а также самые лучшие израильские плоды: гранаты, виноград, оливки, финики, инжир.

Кафе «Бурекас» предлагает рецепт кекса для праздника Ту би-Шват:

Инглиш кейк с сухофруктами

Состав:

1/3 стакана растительного масла

½ стакана сахара

1 яйцо

2/3 стакана муки

½ чайной ложки соды

½ чайной ложки разрыхлителя

½ чайной ложки имбиря

½ чайной ложки корицы

Щепотка соли

¼ стакана изюма

¼ стакана грецких орехов, измельченных

½ стакана жареного арахиса

¼ стакана нарезанного кубиками чернослива

¼ стакана нарезанных сушеных абрикосов

¾ стакана нарезанного небольшими кубиками яблока

½ банана, нарезанного на кружочки

Приготовление:

1.  Разогреть духовку до 165 градусов.

2.  Взбить в миске яйцо с сахаром до пены.

3.  Постепенно вливать тонкой струйкой масло, пока не получится однородная масса.

4.  Добавить кубики яблок, муку, разрыхлитель, соду, специи и сухофрукты. Перемешать.

5.  В форму для инглиш кейка, смазанную маслом, влить смесь и посыпать измельченными грецкими орехами.

6.  Запекать в течение 40-45 минут, проверять деревянной палочкой готовность кекса.

7.  Когда инглиш кейк остынет посыпать сахарной пудрой.

В 2022 году праздник Пурим празднуется 16 марта и, как обычно, на улицах Израиля будет много детей и взрослых в карнавальных костюмах. Фейерверки и сладкие подарки «мишлоах манот» в честь спасения евреев в Персидском царстве уже давно переросли в детское карнавальное празднование и небольшие каникулы.

Самая известная израильская сладость в честь праздника Пурим – «уши Амана» (хоменташи). Это печенье из песочного или дрожжевого теста в виде треугольника с добавлением начинки из мака, фиников, изюма или шоколада.

Пурим самеах!

Счастливого Пурима!

Песах – один из самых важных еврейских праздников и в 2022 году он продлится с 15 по 23 апреля.

Праздник весны сопровождается детскими каникулами и отпусками, а также полным отказом от квасного (хлеба и мучного). До этого праздника в домах Израиля традиционно состоятся генеральные уборки, а после – богатое застолье (лейл а-седер).

В течение двух недель принято есть мацу (лепешку из теста), разрешенную на время Песаха.

Шавуот – праздник Дарования Торы, который в 2022 году отмечается с 4-6 июня. В эти дни на улицах Израиля можно встретить празднично одетых людей в белоснежных нарядах с корзинами фруктов, которые они дарят близким и друзьям. А на столе появляются исключительно молочные блюда.

На Шавуот пекут творожные торты, запеканки с разными начинками, блинчики с творогом, готовят салаты с солеными сырами и овощами.

Кафе «Бурекас» предлагает одно из простых блюд к праздничному столу – запеканку с грибами.

Запеканка с грибами на Шавуот

Состав:

½ стакана масла

3 большие луковицы

250 г свежих шампиньонов, порезанные

3 яйца

200 мл кефира

1 стакан молока

2 полные столовые ложки муки

2-3 столовые ложки натертого твердого сыра

1 чайная ложка соли

½ чайная ложка черного перца

Сливочное масло для смазывания формы

Несколько ложек манной крупы для обсыпки формы

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Разогреть масло в широкой сковороде и добавить лук. Поджарить его до золотистого цвета.
3. Добавить шампиньоны и обжаривать в течение 3 минут. Снять с плиты.
4. Смешать в отдельной посуде все остальные ингредиенты кроме сливочного масла и манной крупы.
5. Смазать формы для выпечки сливочным маслом и посыпать сверху манной крупой.
6. Вылить в форму половину смеси из кефира и яиц.
7. Выложить сверху грибы и добавить остатки смеси из кефира.
8. Выпекать в течение часа, пока запеканка не покроется золотистой корочкой.