Записи с меткой «булгур»
Булгур – средиземноморский рис
Булгур появился на Ближнем востоке где-то 4000 лет назад и до сих пор очень популярен в Турции, Израиле и арабских странах. Он практически заменяет во многих блюдах рис. Это не удивительно, ведь булгур был получен путем обработки пшеницы, который считается самым древним способом, изобретенным человеком и очень полезен для здоровья.
В чем его польза? Во-первых, булгур – это зерно пшеницы твердых сортов, значит, полезное для диабетиков и тех, кто следит за фигурой. Во-вторых, он богат белком, что важно для вегетарианцев, да и всех остальных поклонников здоровой пищи. Булгур надолго оставляет чувство сытости, значит, препятствует перееданию и обеспечивает зарядом энергии на длительное время.
На Ближнем Востоке булгур используют для приготовления плова, салатов с овощами, насыщенных супов и очень часто им заменяют рис (в котором больше углеводов).
Вкусный и питательный булгур вы можете попробовать в кафе «Бурекас» в городе Биробиджане.
Приятного вам аппетита!
Свекла, фаршированная рыбой и мятой
6 штук свеклы
50 г (1/4 стакана) крупы булгур
½ кг филе почищенной от костей морской рыбы,
порезанной на маленькие кубики
10 размельченных веточек мяты
Листья кинзы от 5 веточек (размельченных)
Горстка фисташек (крупно нарезанных)
2 зубчика размельченного чеснока
Перец Чили мелко нарезанный (по вкусу)
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Соус: несладкий йогурт
Приготовление:
1. В кастрюлю с водой поместить неочищенную свеклу и варить после кипения 45 минут, пока не размягчится. Остудить и почистить.
2. Пока варится свекла, сварить булгур (20 минут).
3. Отрезать свеклу сверху и с помощью ложки вырезать углубление, осторожно, чтобы не задеть стенки, чтобы получились чашечки.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Все ингредиенты для начинки смешать и добавить йогурт.
6. Наполнить свеклу и поставить в духовку на 20 минут.
7. Готовую свеклу с начинкой полить столовой ложкой йогурта.