Записи с меткой «израильские рецепты»

Салат из моркови и свеклы с медом

Состав:kafe

4 крупные моркови, очищенные и порезанные соломкой
2 свеклы, очищенные и порезанные соломкой
½ стакана порезанного тонкого лука (шнитт-лука)

Для соуса:

1/3 стакана оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки меда
1 чайная ложка горчицы
соль, черный перец

Приготовление:

  1. Сложить овощи в миску.
  2. Соединить в банке все ингредиенты соуса, закрыть и перемешать.
  3. Полить овощи соусом, перемешать и подавать.

 

Мясные котлеты с хумусом

Состав:burecas

Для котлет:

½ кг фарша говядины

1 большая луковица, натертая на крупной терке

1 яйцо

3-4 столовых ложек панировочных сухарей

½ стакана измельченной петрушки

½ стакана измельченной кинзы

3 зубчика чеснока (измельченные)

Соль, черный перец

Масло для жарки

Для соуса:

¼ стакана масла

3 нарезанных зубчика чеснока

2 нарезанный помидора

2 красных сладких перца (порезанных соломкой)

1 ½ стакана хумуса (оставленных в воде на ночь)

Щепотка измельченной кинзы

1 столовая ложка паприки (сладкой)

Острая паприка (по вкусу)

Соль, черный перец

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты для котлет и сформировать шарики, пожарить с двух сторон до образования красивой корочки.
  2. Для соуса: на раскаленном масле пожарить чеснок, добавить помидоры и перцы и готовить еще несколько минут. Добавить хумус, кинзу, специи и залить водой.
  3. Довести до кипения, закрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение часа.
  4. Добавить котлеты в кастрюлю с соусом и хумусом, закрыть крышкой и готовить на очень маленьком огне в течение часа, пока соус не выпарится и хумус не станет мягким.

Вы можете попробовать свежие и вкусные мясные блюда в кафе «Бурекас». Мы находимся по адресу: г.Биробиджан, улица Пионерская 78-а.

Запеканка из шпината

12 порцийburecas

Состав:

4 яйца

3 столовые ложки муки для выпечки

1 упаковка замороженного шпината

1 стакан нарезанного лука

1 столовая ложка масла

500 г белого мягкого сыра (обезжиренного)

3 столовые ложки натертого пармезана

100 г  брынзы

Приготовление:

  1. Поджарить лук до мягкости. Добавить шпинат, пока не размягчится. Выпарить жидкость и подождать пока остынет.
  2. Взбить яйца, муку и сыры, добавить соль и черный перец.
  3. Добавить в яичную смесь шпинат с луком и размешать.
  4. Смазать форму, в которой вы будете выпекать запеканку.
  5. Запекать при средней температуре, пока не образуется золотистая корочка.

Израильские рецепты можно встретить и в меню кафе «Бурекас».

Салат из запеченных баклажан и перца

Состав:kafeburecas

2 баклажана

4 запеченных красных перца (очистить от кожицы, вынуть семена и порезать на кубики)

2 запеченных острых перца (очистить от кожицы и порезать на кубики)

2 зубчика чеснока (размельчить)

1 столовая ложка измельченной кинзы

1 столовая ложка измельченной петрушки

5 столовых ложек лимонного сока

Соль

Оливковое масло

Приготовление:

Баклажаны запечь в гриле до размягчения и вынуть мякоть, очистив от семян. Размять вилкой и добавить другие ингредиенты, перемешать и подавать.

Другие рецепты израильской кухни на сайте кафе «Бурекас».

 

Салат «Табуле»

kafebirecasСалат из булгура с зеленью и клюквой

Состав:

1,5 стакана булгура

2 стакана кипящей воды

2 пучка петрушки

1 пучок кинзы

1 пучок зеленого лука

Половина горсти мяты

4 огурца, нарезанных мелкими кубиками

½ стакана сушеной клюквы или зерна граната

Соль, лимон, оливковое масло по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовить булгур.
  2. Отделить листья мяты от стеблей и нарезать с другими травами.
  3. Смешать в миске всю зелень, булгур, нарезанные огурцы, клюкву и приправить по вкусу.

Куриные палочки с кукурузой

kafeburecas

Израильское блюдо для детей

Состав для 30 палочек:

½ кг фарша курицы или цыпленка

400 г зерен кукурузы (замороженные или консервированные), слегка измельченные

1 яйцо

2 столовые ложки овсянки

2 столовые ложки сладкого соуса тарияки (или соевый соус и столовая ложка кетчупа)

1 чайная ложка паприки

1 луковица, мелко натертая и выжатая

1-2 зубчика чеснока (измельченный)

Для панировки: кукурузная мука или панировочные сухари

Приготовление:

  1. В кухонном комбайне размельчить куриный фарш с кукурузой и другими ингредиентами.
  2. Покрыть пленкой и оставить в холодильнике на час.
  3. Разогреть духовку до 200 градусов и смазать противень.
  4. Смажьте руки и сформируйте палочки или шарики в любой формы (можно с помощью формы для печений). Важно, чтобы они были одного и того же размера.
  5. Палочки окунуть в кукурузную муку или хлебные крошки и положить на противень.
  6. Полить растительным маслом и запечь в течение 30 минут до золотистого цвета.

Гефилте фиш (фаршированная рыба)

Гефилте фишДля котлет:

2 больших разделанных карпа (мясо, кости и головы отдельно)

1 луковица

2 яйца

3 столовые ложки муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки белого перца

2 нарезанные моркови

Для рыбного бульона:

Голова окуня

1 большая луковица, очищенная и порезанная пополам

2 лавровых листа

4 зернышка перца

1 столовая ложка сахара

½ чайной ложки белого перца

2 литра воды

Приготовление:

1. Приготовить бульон: положить на большую сковороду голову окуня, сверху луковицу, специи и залить водой.

2. Приготовить котлеты: измельчить рыбу и лук в мясорубке и смешать с яйцами и мукой, после отложить на полчаса.

3. Сформировать котлеты мокрыми руками, чтобы помещались на ладошке и немного примять сверху.

4. Разложить котлеты в кастрюле с рыбным бульоном и добавить морковь. Довести до кипения, после уменьшить огонь и тушить в течение 7-10 минут. Охладить.

5. Сервировка блюда: на котлеты разложить кусочки моркови. Подавать с хазерет (хреном).

 

Хазерет: 200 грамм натертого корня хрена смешать с 400 г сырой натертой свеклы, добавить 100 мл винного уксуса, 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара.

Свекла, фаршированная рыбой и мятой

Состав: Свекла фаршированная рыбой

6 штук свеклы

50 г (1/4 стакана) крупы булгур

½ кг филе почищенной от костей морской рыбы,

порезанной на маленькие кубики

10 размельченных веточек мяты

Листья кинзы от 5 веточек (размельченных)

Горстка фисташек (крупно нарезанных)

2 зубчика размельченного чеснока

Перец Чили мелко нарезанный (по вкусу)

Оливковое масло по вкусу

Соль по вкусу

Соус: несладкий йогурт

Приготовление:

1. В кастрюлю с водой поместить неочищенную свеклу и варить после кипения 45 минут, пока не размягчится. Остудить и почистить.

2. Пока варится свекла, сварить булгур (20 минут).

3. Отрезать свеклу сверху и с помощью ложки вырезать углубление, осторожно, чтобы не задеть стенки, чтобы получились чашечки.

4. Разогреть духовку до 180 градусов.

5. Все ингредиенты для начинки смешать и добавить йогурт.

6. Наполнить свеклу и поставить в духовку на 20 минут.

7. Готовую свеклу с начинкой полить столовой ложкой йогурта.

 

 

 

Пицца на баклажанах

Состав:

1 баклажанПицца на баклажанах

2/3 столовой ложки оливкового масла

3 щепотки крупной соли

100 г плавленого сыра (замороженного)

1 большой помидор

несколько перьев зеленого лука

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 140 градусов.

2. Разрезать баклажан в длину на 3 равные части и сделайте глубокие надрезы на расстоянии 2 –х сантиметров друг от друга (не до кожуры).

3. Смазать противень или решетку оливковым маслом. Уложите на решетку нарезанный баклажан (от решетки образуются красивые полосы).

4. Смазать кусочки баклажана со всех сторон 2/3 столовой ложки оливкового масла.

5. Посыпать баклажан крупной солью  выпекать в течение 40 минут, до золотистого цвета.

6. Нарезать помидор и лук и посыпать на готовый баклажан.

7. Добавить сверху натертый замороженный плавленный сыр, побыстрее, пока он не разморозился.

8. Увеличить температуру духовки до 175 градусов и поставить баклажан запекаться еще на 15 минут, пока сыр не получит красивую корочку.

 

 

Часы работы:

с 10-00 до 23-00
без выходных
при заказе банкета
работаем до 24-00

ул. Пионерская 78-а
м-он Бумагина
ТЦ "Восход"
Тел. 2-51-76

Опрос

Вы посещали кафе "Бурекас"?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...
Яндекс.Метрика