Гефилте фиш (фаршированная рыба)

Гефилте фишДля котлет:

2 больших разделанных карпа (мясо, кости и головы отдельно)

1 луковица

2 яйца

3 столовые ложки муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки белого перца

2 нарезанные моркови

Для рыбного бульона:

Голова окуня

1 большая луковица, очищенная и порезанная пополам

2 лавровых листа

4 зернышка перца

1 столовая ложка сахара

½ чайной ложки белого перца

2 литра воды

Приготовление:

1. Приготовить бульон: положить на большую сковороду голову окуня, сверху луковицу, специи и залить водой.

2. Приготовить котлеты: измельчить рыбу и лук в мясорубке и смешать с яйцами и мукой, после отложить на полчаса.

3. Сформировать котлеты мокрыми руками, чтобы помещались на ладошке и немного примять сверху.

4. Разложить котлеты в кастрюле с рыбным бульоном и добавить морковь. Довести до кипения, после уменьшить огонь и тушить в течение 7-10 минут. Охладить.

5. Сервировка блюда: на котлеты разложить кусочки моркови. Подавать с хазерет (хреном).

 

Хазерет: 200 грамм натертого корня хрена смешать с 400 г сырой натертой свеклы, добавить 100 мл винного уксуса, 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара.

Оставить комментарий

Часы работы:

с 10-00 до 23-00
без выходных
при заказе банкета
работаем до 24-00

ул. Пионерская 78-а
м-он Бумагина
ТЦ "Восход"
Тел. 2-51-76

Опрос

Вы посещали кафе "Бурекас"?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...
Читайте ранее:
Свекла, фаршированная рыбой и мятой

Состав: 6 штук свеклы 50 г (1/4 стакана) крупы булгур ½ кг филе почищенной от костей морской рыбы, порезанной на...

Закрыть
Яндекс.Метрика